制作金盘大小的油纸围边，并用纸板加高
在比26金盘稍大一些的烤盘中加入适量水，放入烤箱150°预热
167g面粉过筛
100g玉米油加热至60－80°，冒泡再稍微加热一会的程度，倒入低粉中搅拌均匀
倒入125g牛奶，搅拌均匀
分次加入蛋黄，先加5个
同一方向搅拌均匀
再次加入剩下5个蛋黄
搅拌均匀，备用
10个蛋白，加入125g糖和1.67g盐，适量白醋或柠檬汁
厨师机打发
打发至大弯勾状态，比湿性更嫩一些些
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊，快速搅拌均匀
搅拌至这种状态
蛋黄糊倒入蛋白霜，继续翻拌
翻拌好后的状态
倒入模具中，先倒入1/2，铺上诱人的芝士片
再倒入剩下的1/2，抹平，震盘。
放入烤箱中下层，150°
最后20分钟一定要盯着看上色哦。 我这个52分钟被迫出炉
没冷就迫不及待想吃了，芝士还是流动的哦