牛肉切片
用油5克、淀粉、鸡蛋清腌制一个小时左右
主锅加水800克，设置15分钟/100度/速度1，水开后把豆芽放进锅里，时间调为4分钟/V档/速度1。豆芽煮好后捞出放入大碗打底用。
把30克油倒入可进烤箱的容器，烤箱设置200度，把油放进烤箱加热。 把姜蒜扔进主锅5秒/速度6切碎，用刮刀把锅壁上的姜蒜末刮到锅底，加入10克油和豆瓣酱，时间4分钟/V档/速度1爆香 往爆香的主锅里倒入开水，加入花椒粉、生抽、料酒，设置时间5分钟/100度/反转小勺，这个时候可以用筷子从盖子的小孔伸进，蘸一点汤汁，尝一下咸淡看是否进行调整。 时间剩三分钟时，把腌好的牛肉片从量杯盖口放进锅里，等音乐响起，把牛肉和汤一起倒入放了豆芽的大碗，撒上辣椒粉 这时带上防烫手套从烤箱把热油拿出，小心的淋到辣椒粉上就OK了。 最后撒上葱花香菜，我没买，所以就没放。