海蛎子洗净尽量控干水分，两面沾上面粉
锅内少许油
放入沾好面粉的海蛎子，中火，不需要上色，差不多微微定型了就翻面
煎一小会马上淋入日式酱油，加盖子焖一会
翻面后立马关火，盖上盖子再焖一下
装盘
敲黑板： 1、面粉就是普通面粉！你想用其它的随便，各家有各家特色 2、酱油一定要少，因为海蛎子本身有咸度，我今晚酱油有点多了 3、油一定要少 4、火一定别急，这个要吃的就是火候，嫩。