洋葱、青椒、红椒、姜蒜都切粒，小黄花鱼用料酒、盐、白胡椒粉、葱椒蒜腌制1-2小时，起锅热油、中火炸至金黄色，（一定要两次复炸）
另起锅，少量的油，葱姜蒜炒香，再把洋葱粒、青红椒粒、适量的椒盐粉炒拌均匀后，最后把油炸好的小黄花鱼倒进去翻炒片刻……出锅装盘即可食用……