葱切碎，姜切碎；
木耳切细丝，香菇切碎；
牛肉切沫，加入小粉、盐、白胡椒、花椒粉、黄豆酱、蚝油、生抽、鸡蛋、鸡粉，搅拌均匀腌制；
锅内放油，五成油温放入香菇炒2分钟，放木耳，加入盐、生抽，熟后出锅备用，出锅前放少量鸡粉调味；
将炒熟的香菇木耳、葱、姜放入腌好的肉中
将馅料混合；
馅料搅拌均匀备用；
包饺子了
鸡精，味精一类增鲜调味品建议都是出锅前再放，因为高温下味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生轻微的毒素，危害人体。