奶油奶酪切小块，和配方中其他材料一同放入厨师机搅拌桶，搅打至完全状态，即可以拉出透明结实的薄膜，手指戳洞，边缘光滑。
室温25度发酵一小时，至两倍大，手指戳洞不回缩。
均分两块，收圆松弛20分钟。如果只做一个吐司，忽略此步骤。
松弛好的面团，光面朝上擀开，翻面，整理成长方形，继续擀薄。
撒蜜豆，用手压实，自上而下卷起，捏紧封口。封口朝下，轻轻按扁。
一端不切断，用刮板均分三条，编三股辫，捏紧收口。辫子两端对折，翻面后放入吐司盒。
温度35度，湿度75%发酵至八分满。没有具体发酵时间，看状态。
表面刷蛋液，烤箱上下火180度，55分钟，入炉十分钟后盖锡纸。
出炉立刻震模脱模，平躺放凉。
烤箱时间温度供参考。 不同面粉吸水性不同，请预留20克水。