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椰蓉小餐包（消耗淡奶油，无黄油）
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作者：
悠虎开心私厨
用料
椰蓉小餐包（消耗淡奶油，无黄油）的做法步骤
步骤 1
面条揉光滑，出膜，这个方子的面团手感特别柔软有劲道！
步骤 2
30度以下发酵至两倍大，戳洞不回缩，发酵后的面团组织如图。
步骤 3
面团排气，平均分成12个，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟！此时可以去把椰蓉也平均分成12份，搓成小圆球！
步骤 4
如图，准备好！
步骤 5
擀一个面团，手掌大小，包一个椰蓉馅，捏合，收口朝下，滚圆！注意看我上面视频的滚圆手法！
步骤 6
全部包好！
步骤 7
放发酵箱二发，二发一般是38度！
步骤 8
发酵到两倍大小，刷一层蛋黄液（方子以为的量），撒上白芝麻和椰蓉！
步骤 9
烤箱中层，180度，共25分钟！前15分钟看上色效果，上色后盖锡纸！
步骤 10
出炉了，又香又软，忍不住摁一摁！哈哈…
步骤 11
切开看看，Very good! 刚出炉,两娃一人消灭一个面包，堪称“捧场王！”
步骤 12
椰蓉馅的做法：黄油软化后，所有材料用手带上一次性手套抓匀，这样操作比较方便，不粘手！馅太干可以再加一点蛋黄液，灵活处理！
菜谱创建时间：2020-02-25 07:25:20
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