无籽西瓜取瓜瓤，切成小块备用。
橄榄油、青柠汁、红酒醋置于小碗中，搅打成乳液状后，倒入西瓜块中拌匀。可以加适量盐和黑胡椒增加口感。
薄荷叶切碎，和parmesan、葵花籽一起拌入调味后的西瓜中。
盛入西瓜皮船中，再撒一层奶酪粉和葵瓜子即可。
尽快食用，不然西瓜容易出水。