调料混合好，鸡蛋和火腿肠准备好，喜欢洋葱和香菜的也可以准备下，电饼铛或平底锅刷油，把火腿肠和冷面片放入锅中，30秒左右冷面发出滋啦滋啦的声音，把冷面底部铲起来挤入调配醋汁，（这样可以软化周边较硬的冷面、不要省略这一步）冷面片上面一枚鸡蛋摊匀，鸡蛋白稍微凝固快速翻面继续煎，火腿肠也要翻面哦。
翻面等三十秒后刷酱料，撒洋葱香菜碎，把火腿肠放在中间，两边包一下，用刀切段就可以开始吃了！快手又方便，五分钟就好了。