准备好食材
虾仁去虾肠，加入鸡蛋、胡椒粉、料酒、盐、生粉打散，小瓜切片
锅中油温不要太高倒入拌好的鸡蛋液，这样炒出来的鸡蛋是滑嫩的。炒到虾仁差不多变色了装在碗里备用，锅中倒入小瓜炒熟，把碗里备用的虾仁鸡蛋一起倒入锅中放盐翻炒装盘
装盘上桌