面粉开窝，中间放入糖、盐。然后倒入混合均匀的酵母水。
我是这样和面的。把面粉慢慢向中间融合。
就这样子，最后借助刮板，把所有面粉混合在一起。
成团。
揉面，搓衣服一样，使劲揉。
搓出去，收回来。
或者俩只手一起揉、压。
看个人的习惯。
从成团到揉好，我用了6分钟左右，大家一定要看状态，光滑细腻。
然后盖保鲜膜醒2分钟。
面板清干净。
揉剂子用的100克干粉准备好。
拿去保鲜膜。
撒干粉，搓长条。
下剂子。
每个剂子揉120下左右，使劲往里面揉干粉，最后20下，一定要轻轻的揉。
就这样揉。
最后轻轻的揉，收光，整圆。
放入笼屉。28-30度，醒35-40分钟左右。
这是醒发好的，大了1.5倍左右。用手指轻轻一按，面会弹回来。或者拿起来很轻的感觉。就是醒发好了。
冷水上锅蒸，上汽后蒸20分钟，关火，闷2分钟。就可以啦。
每次揉都不一样。
大馒头。