瘦肉放搅拌机打碎成肉沫,装小碗,放入适量盐,生抽,生粉,最后加点油搅拌均匀腌制20分钟。 长豆角切小丁(如图)。我家没蒜,有蒜的可以准备点蒜末。 锅里放油,润锅,油不要太少,否则肉会粘锅。 油烧热下肉沫炒,变色盛出。 剩下的油留在锅里,放入蒜末炒香,倒入豆角翻炒,加盐炒变色,6成熟左右加肉沫和橄榄菜(量你看着办,不用太多),一起翻炒。 然后加少许生抽,鸡精,少量水继续翻炒一会就出锅。
橄榄菜