将生抽，蚝油，老抽，料酒，糖，孜然粉，盐，姜末一起倒入切片好的五花肉，用手多抓一会更容易入味，腌渍大约20分钟就够了。五花肉切的时候最好是买成条的，放在冰箱冷冻冻几个小时，这样更容易切成长方形，也更美观。
如果可以吃微辣就放两勺老干妈，不会太辣，重口味的可以多放点辣椒粉。因为还要给小朋友吃就把刚刚腌渍好的五花肉分成两份，一份加辣，一份不加。
满满的老干妈也不会很辣，豆豉烤了之后香香的，很好吃。
烤盘铺上锡纸，然后再铺一层切成长方形的杏鲍菇，一定要放！！！烤熟的杏鲍菇吸收了五花肉的汤汁，用生菜卷起来完全就是肉的口感。
烤箱提前预热，200℃，烤18分钟，已经能看到下面在冒油了。
叮，烤好之后放在烤架上，可以撒些葱花和芝麻，今天的葱花是我老公切的所以比较丑。
生菜用清水洗干净，然后用盐水多浸泡一会去除农药。直接包起肉来，开吃吧。
五花肉提前冷冻会更容易切。 一定要放杏鲍菇一起烤，甚至吃肉更好吃！ 生菜也要用盐水浸泡去除农药