平底锅烧热，小火加热，两片吐司直接放到锅中，煎至两片微脆。大概几十秒左右。
把吐司中心按扁一些，吐司边保持原样，再中心放上两片干酪。取出待用。（放干酪的之前最好再翻一面，温度更高）
抖一抖平底锅，去除碎屑。加入少量橄榄油，烧热锅。鸡蛋加盐、胡椒粉打散。注意锅不要太热，倒入鸡蛋液立刻关火，用筷子在蛋液中画圈搅动。如果热量不足以让蛋液完全凝固就开大火几秒钟，同时继续搅拌。凝固后关火倒在干酪上，然后盖上另一片吐司。
依旧没有图，土豆蒸熟，捣成泥（我喜欢留一点颗粒感）。少量橄榄油，香肠丁，胡萝卜丁（我提前焯水煮软了），黑胡椒，盐和土豆泥一起炒香。可以一次多准备一点，放进密封罐冷藏。吃的时候取出来先热吐司再热土豆泥。