用APP打开 
抖臀软嫩古早蛋糕🍰
2.8万人浏览 1430人收藏 37人做过
作者：
静待花开zlw
用料
抖臀软嫩古早蛋糕🍰的做法步骤
步骤 1
准备好所有材料
步骤 2
将蛋糕模具外面包好3层锡纸（不管是活底还是死底都要包裹上锡纸）模具内铺好油纸备用
步骤 3
将蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的模具中备用
步骤 4
玉米油加热至70-80度（有厨房温度计的可以测一下，没有的就大概看到油表面有纹路就可以了哈），倒入低粉，搅拌均匀；加入纯牛奶，搅拌均匀；将蛋黄倒入面糊中，搅拌均匀
步骤 5
蛋清中加入食盐打至粗泡状态，再加入一半细砂糖打至泡沫细腻，最后加入剩余的细砂糖和玉米淀粉打至坚挺的小弯钩状态
步骤 6
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 7
将步骤6面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀细腻
步骤 8
将翻拌均匀的面糊倒入模具中（我用的是吐司模具，也可以换成8寸蛋糕模具）
步骤 9
烤箱150度提前预热，烤盘中加入热水，150度烤60-70分钟
步骤 10
烤好出炉，软嫩的抖臀古早蛋糕，好吃到停不下来哦。快试着做起来吧😋
抖臀软嫩古早蛋糕🍰的小贴士
1.玉米淀粉作用：稳定蛋白 2.模具外面包裹锡纸是为了防止侧面蛋糕体上色，保持软嫩口感
菜谱创建时间：2020-02-25 18:59:23
