模具蛋糕
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作者：
寡蓝
用料
模具蛋糕的做法步骤
步骤 1
✅筛入低筋面粉；
步骤 2
✅分离蛋黄、蛋清；
步骤 3
✅低筋面粉、蛋黄、细砂糖、玉米油、牛奶加在一起搅拌：
步骤 4
✅自动打蛋器打发蛋清（先低速打发，后高速打发，过程中分3次加入细砂糖）；
步骤 5
✅蛋清打发至粗泡：
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步骤 6
步骤 6
✅粗泡呈倒三角形状即可；
步骤 7
✅蛋黄糊和蛋清糊二者混合；
步骤 8
✅模具抹玉米油；
步骤 9
✅将蛋黄蛋清混合物依次倒入模具中；
步骤 10
✅放入烤箱；
步骤 11
✅中火、140度，加热30分钟；
步骤 12
✅香甜可口小蛋糕出炉！
模具蛋糕的小贴士
1、蛋清可事先放入冰箱冷藏，更容易打发；2、分离蛋黄蛋清时可直接用勺子分离，蛋清液中尽量避免混入蛋黄，以免打发困难！ 3、蛋黄糊、蛋清糊二者混合过程中，建议以切刀式从上到下翻动；4、模具抹油是为了更好脱模！
菜谱创建时间：2020-02-25 19:28:23
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