1.猪肉剁碎，加盐，生抽，食用油，葱花，1个鸡蛋拌匀，待用
2.准备3个鸡蛋打散
3.锅底刷点油倒蛋液包上馅料（小火煎）
4.对折用筷子轻轻压边固定一下
5.待所有的蛋饺煎完之后，锅里烧开水蒸7-8分钟（主要是将肉蒸熟和定型）
6.锅里放适量的油，将西红柿翻炒出汁，加适量的盐
7.倒入蒸熟的蛋饺，适量生抽、葱段翻炒均匀，出锅
煎蛋时油要少量多次，按照锅的粘度适时放油，馅料可根据自己的口味做调整