炒西兰花,饭店里常这样搭配,营养味美,儿子很喜欢吃

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作者: 豆妈糕点1
西兰花不同于花菜,炒得太软反而影响口感,所以为了不仅保持它的色泽,也不影响它的口感,第一步我们先焯水处理;然后与泡好的木耳,胡萝卜一起炒好即可。 整道菜,简单快手,营养丰富,颜色也很好看。 小朋友都喜欢吃,您也快来试试吧~

用料

炒西兰花,饭店里常这样搭配,营养味美,儿子很喜欢吃的做法步骤

步骤 1

黑木耳提前泡发,西兰花切成小块。 胡萝卜切菱形薄片,大蒜切碎、大葱切小。 另取一小碗,加2勺淀粉,半碗清水调成淀粉水,最后勾芡用。

步骤 2

锅里烧开水,加几滴油,倒入西兰花焯60s。 捞出过一下冷水,备用。 (这样可保持西兰花的翠绿,且口感更脆爽一些)

步骤 3

锅里烧热油,倒入蒜、葱炒出香味。

步骤 4

倒入木耳翻炒至基本熟后,再加入胡萝卜片一起翻炒均匀。

步骤 5

加入焯过水的西兰花,一起翻炒均匀。

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步骤 6
步骤 6

加一铲生抽、1/3铲蚝油,适量盐一起翻炒均匀。 淋入水淀粉,收一收汁,炒好即可。

步骤 7

炒好盛出,西兰花炒木耳就完成了。

步骤 8

西兰花、木耳上都裹上了汤汁,味道香浓下饭,儿子很喜欢。

炒西兰花,饭店里常这样搭配,营养味美,儿子很喜欢吃的小贴士

1、喜欢菜品上汤汁浓厚的,芡汁可以勾得厚一些。 2、木耳我觉得与蒜葱一起炒一炒还是更香,如果不想直接炒的话,也可以跟西兰花一起焯水,先放进去焯一会儿后,再放西兰花;西兰花焯水时间不能太长,要不然口感不香,且容易变黄。 3、胡萝卜有就放,没有可以不放,主要是为了点缀,让菜品的颜色更丰富一点儿。 4、木耳一定要泡到位,耳子柔软能为菜品加分不少。

菜谱创建时间:2020-02-26 00:26:26
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