菠菜洗净
焯水，水中放盐和食用油，这样蔬菜会更绿
水开后下菠菜，出锅后过凉水，备用
碗中打两个鸡蛋
煎一个鸡蛋饼
放凉切长条备用
调汁，加入蒜末、生抽、蚝油，盐、香油搅拌均匀
把菠菜鸡蛋放入容器里，我还加了一些之前吃剩下的花生（花生放辣椒油拌过的），放辣椒油会很下饭，很香，没有可以不放
倒入调好的汁搅拌均匀即可