虾洗干净去头开背备用
起锅烧油油五成热放虾进去炸，炸到虾金黄金黄的捞出。代油温升高倒下去复炸一次就可以了。
把锅里的油倒出来留一点底油放入蒜蓉青红椒碎爆香，倒入炸好的虾翻炒关小火放一点点盐再撒入椒盐翻炒均匀就可以了出锅装盘。
成品
成品，这是没有开背的。