工具先准备好，大米提前一天晚上泡，10小时为佳。大米加上水共1100ml，用破壁机酱料功能3至4分钟过筛，加入木薯粉，搅拌均匀，肠粉浆就完成了。
最好是长方形的不锈钢盆，受热快，乱刀也方便。水开后盆底刷油，倒入米浆刚铺完底就行，加蛋液和肉末，家里没生菜。
盖上盖2-3分钟有汽泡即熟了，取出用刮刀乘入碟，最好有两个盆子替换，能节省很多时间。
好大一碟
酱料：热油放入蒜末炒香，蚝油、酱油、盐、糖、生粉兑水煮至稀稠状，成品是吃饭的碗3分之2就够了。简单美味的早餐就做好了。记得加辣椒酱，否则肠粉没有灵魂😋