零失败戚风蛋糕

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用料

零失败戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

大合照来一张🤣蛋黄和蛋清分离(注:盆子里一定不能有水!!!)

步骤 2

蛋黄中加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

均匀后加入玉米油,继续搅拌

步骤 4

倒入筛过后的低筋面粉,搅拌均匀

步骤 5

搅拌至没有颗粒了,就放一边备用。预热烤箱

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步骤 6
步骤 6

糖分三次倒入蛋清中~记住是三次三次三次!!(如果一次性倒入蛋清中,蛋白是打不起来的!)

步骤 7

将蛋白打至硬性气泡,拉起来有勾即可。

步骤 8

再次搅拌蛋黄浆

步骤 9

混合蛋清蛋黄,将三分之一的蛋白倒入蛋黄中

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

混合好的蛋液倒回蛋清中,继续搅拌均匀

步骤 12

准备好模具,模具不能有油或者水

步骤 13

将混合好的蛋液倒入模具中

步骤 14

倒好后马上模具震动几下!!这点很重要!因为可以把蛋液里面的气泡震动出来!!

步骤 15

放入预热好的烤箱,中层120度,60分钟

步骤 16

烤的时候会看到蛋液慢慢升高

步骤 17

蛋糕出炉后第一时间震一下,震出里面的热气泡。然后立刻倒扣在烤盘上

步骤 18

等蛋糕冷却后,就可以脱模了~松松软软的蛋糕~开吃😋

菜谱创建时间:2020-02-27 00:27:31
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