凉拌水芹菜

Name: 凉拌水芹菜
Ingredients: 1把水芹; 半个腌制柠檬; 6颗腌制酸梅; 20克白糖; 1勺醋; 4-5粒蒜头; 5-6粒酸荞头; 1-2个辣椒

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作者：予妮子

孩子的奶奶从菜地里带回了一把水芹菜，说是隔壁阿婶自己种了一些给我们尝尝鲜。自家种的水芹菜不像市场上卖的那么长那么白，那是因为没使用920催长，施的都是农家肥，真正的有机蔬菜。水芹菜每100g可食部分含蛋白质1.8g、脂0.24g、碳水化合物1.6g、粗纤维0g、钙160mg、磷6lmg、铁85mg等等。水芹还含有芹菜素、芸香苷、水芹素和檞皮素等。 1粗纤维：芹菜是高纤维食物，能起到湿润粪便作用并且还能刺激胃肠蠕动，缓解便秘 2铁元素：水芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬。 3.芹菜素：水芹菜中还含有芹菜素，有很好的降压作用。 4钙元素：水芹菜中含有很多的钙质，食用水芹菜能起到很好的补钙作用。功效作用水芹菜具有平肝清热、清肠利便、降低血压、血糖、涼血止血、健胃除烦等功效，主治高血压头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。水芹菜虽然营养丰富，对人类身体有多种好处，但它在食用时不能与菊花和兔肉以及黄瓜，还有螃蟹等寒性食材一起吃，不然会让人体内寒毒加重，会诱发多种疾病。另外水芹菜和其他芹菜一样都具有明显降压作用，生活中那些本身就血压偏低的人群，一定要尽量少吃水芹菜，不然会让低血压加重，让人们出现无力或者头晕等不良症状，对身体健康不利！