将蛋黄和蛋白分开打进无油无水得盆中,蛋白加柠檬汁开始打发,白糖分三次放,打发成这样的小弯勾
蛋黄加入酸奶,玉米油搅拌均匀,不能出现水油分离,然后筛入低筋粉,“之“字型搅拌,然后将蛋白糊分三次加入蛋黄糊,“井“字型翻拌。混合时就可以预热烤箱,140度
打发好的蛋白分三次加进面糊中,放进8寸模具中,八分满,蓝莓洗干净沾点面粉放进面糊就不容易下沉,震出气泡
将模具放进烤盘,烤盘加水,如果模具不是活底可以不用包锡纸。中下层,上色及时加盖锡纸,150度,时间一个小时
烤好后拿一张油纸平铺将蛋糕倒扣上去,放至30分钟后脱模,再将蛋糕正放,上面盖油纸以防吹干
口感比芝士也不差,热量比芝士低很多,还没放凉孩子们就吃掉了