酥皮和面皮所用全部猪油一次用微波炉化成液体备用。先称好低筋粉，加入75g猪油，用筷子搅拌在一起，不要用手，特别粘。搅好后，马上放进冷藏室，备用！ 🌹这一步非常重要！
面皮的四种料混合，和成面团，醒着，备用。
🌹以下馅料是按照20个中等大小椰蓉酥来制作的，大家根据自己的需要调整量。🌼在等待酥皮制作的时候制作馅料。黄油软化。
软化的黄油压一压，加入细砂糖，再压一压。
电动打蛋器打发。
分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀。如图。
加入牛奶拌均。
椰蓉馅就只做好了。
面团分成20等份，揉成小面团备用。从冰箱取出油酥皮，此时已经凝固，正好使用。用勺子挖出最好（🌹如果是我的量，每份油酥皮是11g），包成20个面团。
面团包好如图，下面是起酥的重要过程。
🌹这一步很重要🌹每个面皮擀成椭圆形卷起，醒15分钟。之后再擀一次，卷起，再醒15分钟。醒面时候，可以盖保鲜膜。
开始包。包好一个压扁，如图隔开四刀。再中间在划开四刀 。
如图四对，对着翻卷起来。看下面👇
一个椰蓉酥就做好了。
做好一盘～ 烤箱预热180度，25分钟。
出炉了。
还有小桃心哦❤️