核桃酥

把砸好的核桃先送进烤箱先做个热乎乎的spa，180度10分钟左右，具体情况根据自己的烤箱来定，因为后面还要再烤一次，在这里我怕糊掉就没有烤很久，烤结束拿出来冷却之后，用搅拌机把核桃搅碎（不要太碎，有核桃仁会更香一点）。

玉米油称重后倒进一个大一点无水的容器（因为做的量比较多，用小的容器后面装面粉怕不好操作），加入蛋液，用手动打蛋器把玉米油和蛋液搅拌均匀后，再加入幼砂糖继续搅拌到比较细腻的状态。低粉中加入泡打粉和小苏打，稍微搅拌后过筛，过筛后直接倒进前面说到的容器里，顺着一个方向搅拌至无白粉的状态，不要过度搅拌！！不要过度搅拌！！不要过度搅拌！！

搅碎的核桃仁直接倒进面团里，可以直接上手轻轻地抓匀，力度不要太大，轻轻地就👌。

抓起拌好的面粉和核桃仁，搓成一个小球球，我是比较习惯每个称重15克，这样子核桃酥烤得会比较均匀。

先在桌上铺好烘焙油纸，我没有了用的锡纸，一样的效果，把搓好的球球放在上面先用手心压一下，再用大鱼际的位置轻轻压平，不要太刻意地去压，这样核桃酥烤出来会有比较自然的纹路。压好后给它们挨个刷上一层薄薄的蛋液，撒几颗性感的黑芝麻，搞定！（蛋液必须刷！不然烤出来核桃酥会很丑）。

我的烤箱180度15分钟合适，烤的时候要观察核桃酥的颜色，注意不要烤糊了。

最后说一下，烤好之后不要马上吃！不是因为烫，而是热的核桃酥稍微有点软，晾冷后再吃会更酥脆。快做起来吧😋。

装盒送人也可🥳，自己保存也很方便，这样做的核桃酥大概可以放半个月左右哦。