韭菜洗净去根部（我不喜欢太硬，根白去的多一些），切成小片状，如图。
鸡蛋打散加少许温水，热锅热油中小火煎熟炒散。粉丝提前用温水泡软，切成小段。两者加入韭菜中，加入两勺香油、两勺盐（怕咸可以少加一些）、一勺蚝油、一勺白胡椒粉（可换成十三香）、一勺鸡精
这里用的两张饺子皮，粘连的部分可加水。
为了稍微美观一些，可以捏个花边边出来。
平底不粘锅热油，中小火下入成品，煎至两面金黄色即可出锅。趁热吃，好吃到掉眉毛～