轻松揉出手套膜(材料简单)

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作者: 1slu
这个方子的基础是转自一位厨友的,我在原配方上做了一些改动。

用料

轻松揉出手套膜(材料简单)的做法步骤

步骤 1

将糖,盐,鸡蛋,油,牛奶混合均匀。

步骤 2

将混合均匀的液体放一旁备用。

步骤 3

将面粉,奶粉,酵母粉混合均匀,将液体分次加入面粉混合成较湿润的面团。

步骤 4

将面团转移至案板上。

步骤 5

开始搓面团,像洗衣服一样搓。 不要怕面团粘手,粘在手上或是案板上用刮刀把它们整合在一起就行。

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步骤 6
步骤 6

摔打面团,这一步非常解压。 与上一步骤可以交替进行,摔打多一些。

步骤 7

轻扯出薄膜或可戳出边缘光滑的圆洞。

步骤 8

放入容器中,包裹保鲜膜放冰箱冷藏12-24小时。

步骤 9

从冰箱里取出面团,室温下放置20分左右,让面团略微回温。 面团发酵至2倍大,像这样用手指戳一下没有快速回弹就好了。

步骤 10

排气后分成8个大小均匀的剂子。

步骤 11

搓圆盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤 12

醒发面团的时候将豆沙分为20g一个的小团子备用。

步骤 13

把豆沙包进面团里,揉圆备用。

步骤 14

将包裹豆沙的面团擀成长条,用小刀划上斜刀,注意不要把下面的一层划破。

步骤 15

反面后卷起来。

步骤 16

卷成条后,将两边收在一起。就变一个圆环了。

步骤 17

也可以擀成长条后分成三条,上面不要切断。

步骤 18

像编辫子一样编起来。

步骤 19

头尾相连,变成一个圆环。

步骤 20

在烤箱里放一碗热水,进行二发。 (放热水就不要开烤箱电源,有些烤箱有发酵功能的可直接使用不用放热水)

步骤 21

在发酵好的面团上刷蛋液,烤箱180°预热。

步骤 22

180°烤15-20分钟,观察上色度,满意可盖锡纸。

步骤 23

出炉啦!

轻松揉出手套膜(材料简单)的小贴士

葵花籽油可替换为黄油 牛奶也可替换为水 根据近期大家提问,稍微改进了一下菜谱。 回应一下厨友的几个问题 1.我认为的小白是指不会做面包的小白,并不是从来没做过饭的小白。 2.认为适合小白的原因是材料很简单,没有很多专业的叫法还有名词。 3.关于揉面时长及出膜的问题,个人的操作手法、材料都不同,所以揉面时长不同也很正常,不出膜我认为也属正常。(因为我真的是不太会做面包,至今也就用过这一种方法) 4.如果您真的做面包次数很多,建议购买厨师机或面包机。 *我真的是为了解压才做面包的,尤其是摔打的过程。

菜谱创建时间:2020-02-28 00:33:09
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