鸡蛋打散加一点点料酒（去腥），蘑菇切丁，番茄去蒂切块（无所谓去皮，切薄块容易出汁）
锅中下适量油，油温七成左右下蘑菇炒香后备用。
锅里留油下番茄煸炒，炒一会儿 让番茄尽量多的汁水。
下蘑菇一起翻炒一下后，加入开水。多少量根据自己汤的多少而定。水开后倒入蛋液搅拌使其成蛋花状，马上下盐调味 加入一勺薄盐生抽。汤加热翻滚一下撒上葱花起锅即可。