（1）准备大白菜一颗，叶子去下对半切开，斜刀切成片备用。 （2）大蒜几颗拍散剁成蒜末备；干辣椒剪成小节备用；青红椒切成片（目的是配色）；备用。 （3）调汁:碗中加入食用盐一勺；生抽酱油三克；香醋三克；加入适量水淀粉拌匀；备用。 （4）把锅烧热加入油（可以适量多一点）；六成热将蒜末和干辣椒下锅。 （5）蒜头爆香后加入切好辣椒片和白菜；转中大火爆炒40秒至短生（在保证白菜不糊的情况尽量大火，否则容易出水）。 （6）加入调汁翻炒均匀；加入适量明油翻炒均匀出锅。
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