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适合全国人民吃的川菜：辣子鸡丁
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作者：
Chris-Gardner
用料
适合全国人民吃的川菜：辣子鸡丁的做法步骤
步骤 1
鸡腿肉去骨，选择鸡腿肉的原因是因为鸡腿肉不柴，而且相对来说骨头很好剃
步骤 2
鸡腿肉切块加入生抽，蚝油，适量的盐，花椒粉，料酒，生姜，腌制半小时，打入一个鸡蛋和生粉
步骤 3
将上诉材料搅拌均匀，烧油
步骤 4
油炸第一次，目的是熟透
步骤 5
第一次油炸完颜色为淡黄色
步骤 6
油炸第二次，目的是使表皮酥脆，增加口感
步骤 7
准备好材料，葱姜蒜，花椒，干辣椒
步骤 8
热油下锅炒香
步骤 9
倒入鸡肉，加入少量的白砂糖，酱油调味
步骤 10
出锅装盘
适合全国人民吃的川菜：辣子鸡丁的小贴士
下面进行辣子鸡丁的技术总结：鸡腿一定要新鲜的，去骨要小心不要切到手，最后炒的时间不要长，否则会很柴。
菜谱创建时间：2020-02-28 18:20:20
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