1-两颗干花菇洗干净，用一碗热水泡发（一会儿要连水一起都倒鸡锅里用）。 2-泡一把粉丝
冷水下鸡肉过一下水（干净）
炒糖色，给鸡穿件好看衣服，做出来的鸡红红发亮。
热锅热油，把姜片、葱段、花椒一点点，八角2片，桂皮半根，炒香！把鸡肉扔进去炒起来，让肉的每一个角落都很好的锅上油，看着正美的时候，开始倒调料！
调料：3铲子生抽，1铲子老抽。 开大火，不断翻炒让鸡肉入味，并且裹上香味。倒入热水，盖住鸡肉即可，水滚动烧开后转小火炖1小时；一小时后把泡好的花菇切片，然后连那碗花菇水、木耳一起倒入锅里，中火烧30分钟！
现在1小时30分过去了，看汤汁是不是变浓了？再次开大火！尝尝咸淡，考虑是否还要放盐？（根据各人喜好）！还剩一些汤，把粉丝扔进去翻炒一炒！可以出锅啦！