香菇、杏鲍菇切成丁，菠菜切段，豆腐切块。
锅里煮开水，菠菜焯熟，铺在盘子最下层。锅里加油，豆腐下锅炒一下，再加半碗水三五分钟收成还有一点白汁，加半小勺盐翻匀。把豆腐堆在菠菜上。 锅洗一下加上油，油热时杏鲍菇和香菇丁下锅炒，加两次酱油收汁上色，加一小勺盐。快出锅时加几滴醋，几滴香油。 最后把蘑菇丁浇在豆腐上，当当当当，上桌了。