五花肉切块，大约2cm见方，凉水下锅，一勺料酒焯水
准备辣椒大料香叶白果桂皮，洗净
把洗净的干料装进料袋里并系好口，切两段大葱几片姜一个香菇，黄冰糖
锅开之后关火，用温水清洗肉上的血沫
然后洗净锅加放入肉和所有调料葱姜香菇，加足够热水，加入生抽，老抽，盐，用砂锅小火炖1个小时（我没加食用油，炖好以后五花肉自身的油足够）
肉炖锅里就开始和面，我用的河套面粉，用水量仅供参考，你可以根据自己的面粉适当调整，加糖酵母逐渐加水搅拌
拌成絮状
揉光滑盖上盖子，醒发约半个小时
醒发好了，平均分成4个面团
揉光滑盖保鲜膜，醒5分钟
揉成中间稍微粗两头细的形状
用手压扁，擀平
从一头卷起，收口压在底下
用手压扁
每个都这样，再醒5分钟
取一个面剂子，擀成薄饼，大约7-8毫米厚
用平底锅小火烙成两面有漂亮的花纹，不用烙熟，我是烙出花纹就拿出来放烤箱里烤的，如果没有烤箱烙熟也一样的
每个饼大约烙2-3分钟，烤箱上下火160°，烤7分钟，烤时间长了饼皮会硬的（烤箱温度要根据自己烤箱脾气调整）
烤饼时准备配菜
肉炖好了，要多留点汤
肉剁碎了，饼从侧面用刀剖开，底部不要切断，然后往里夹肉，再淋上一勺汤，加香菜，小葱花，辣椒，抹上芝麻酱（我把切好的肉和配菜先拌匀再夹饼里的）
一口咬下去爆浆的感觉，心满意足😍