紫薯吐司&紫薯奶昔🦄

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作者：会弹琴的厨子

🌙 手摄终于有进步了~ 所以才敢来继续码谱子呀！否则封面太丑你们怎么会点进来🙃 说回正题！昨天宅家撸了紫薯吐司和紫薯奶昔~ 不得不说简直太喜欢了！紫薯是我现在最喜欢的食物之一❤ 关于吐司，开始动工前参考了很多谱子，最后选择了其中两个， NO.1 参考了其中的材料配比，同时结合西婶的面包机食谱中， “酸奶大吐司”的配方，做了些微的调整👇 http://www.xiachufang.com/recipe/100124185/ NO.2 参考了其中的整形，不过在操作中发现擀成椭圆形就可以了，不需要成长方形👇 http://www.xiachufang.com/recipe/102993058/ NO.3 参考了奶昔的做法，我在此基础上增加了具体的用量，用微波加热的方法，简化了最后奶锅加热的步骤👇 http://www.xiachufang.com/recipe/102909930/ 感谢上面三个菜谱作者的贡献~ 助我做出美好的菜品！在此基础上我将增加一些操作的细节，和更为具体的用量参考🤘🏼 如果大家在操作中有什么新的发现~ 可以随时给我留言，让我们一起努力~ 为了更美好的烹饪❤ plus：吐司用量为450g吐司盒一个奶昔约300g一人份 🌙

用料

紫薯吐司&紫薯奶昔🦄的做法步骤

步骤 1

🌙食材准备称重所有的食材，分料装好紫薯先刨皮，然后切小段，冷水上蒸锅，水开后计时，20分钟后关火，然后趁热用橡胶刮刀碾成紫薯泥。

步骤 2

🌙面包机揉面我家是松下pm1010，有单独的酵母盒，如果是厨师机或其他品牌要注意酵母和盐糖分开放，可以在高粉里挖个小洞把酵母埋起来👀 所有材料除油以外，先用饺子皮模式(一次15分钟)揉2次，然后给油，再换面包面团揉面可以出膜~ 这个面包机的面团模式有一发的功能，很方便~ 可以先揉主面团，这个时间蒸紫薯，然后主面团揉好了要放起来冷藏以免室温发酵过头。

步骤 3

🌙揉面这张图是用的别人的👀 大家记得工作台要撒粉噢，面团很黏的~

步骤 4

🌙整形擀得像个烧饼一样就可以啦！要注意紫薯面团要擀得小一点噢~

步骤 5

🌙参照物这个也是别人的图片大小像这样，但是其实不用擀成长方形，像我上一个步骤那样椭圆形就可以了， ❗❗❗另外注意面片的【宽度】不要大于吐司盒的【长度】！此处划重点❗❗❗

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步骤 6

🌙二次发酵底部朝下放置，不盖盖子，我用的烤箱发酵，38度60分钟，发至盒子8分满，注意观察不要发过了！如果烤箱没有发酵功能就自己diy一个类似这样的环境，总之温度要到38度，温暖潮湿。

步骤 7

🌙duang出炉！发酵好后烤箱180度预热，烤30-35分钟左右就好啦！具体大家根据自己烤箱脾气来，中途打开看一下上色和成型，ok就可以了不要烤过了~

步骤 8

🌙真美~ 趁热脱模，放凉切片！

步骤 9

🦄现在来做奶昔！大家看图上左上角，这是我做吐司剩下的100克紫薯泥，刚好可以用来做奶昔！所以也非常建议大家这两个东西可以一起做！因为一个紫薯刚好200克左右，做吐司和奶昔刚刚好！完美~ 不浪费~

步骤 10

🌙傻瓜版奶昔👀 牛奶200ml~ 紫薯100g~ 料理机咣当咣当………… 然后微波炉中高火2分钟！是不是太简单了😂 哈哈哈哈………… 我特地看了下一盒特仑苏是250ml，我用的德亚所以是200ml，大家自己掌握配比，紫薯1：牛奶2 就噢啦！不精准也没事，紫薯多就甜而浓~ 颜色深~ 牛奶多就清而淡~ 颜色粉~

步骤 11

最后再欣赏一张第一次做的时候拍的~ 真的是心动的感觉呀💓