【北鼎烤箱食谱】蓝颜柚戚风

准备：蛋白蛋黄分开，蛋白放冰箱冷冻。手榨柚子汁，把分量要求的柚子果肉尽量切碎。烤箱选烘焙模式，170℃预热。

蛋黄中依次加入糖、油、柚子汁，每放下一种就搅拌均匀再继续。尤其是放入柚子汁后，要打到表面有一层细密的小泡泡。

距离盆子稍高一点的地方筛入低筋粉，手动搅拌到没有结块就行了。我一般不画圈搅拌，可以来回画【一】字。

打发蛋白。用电动打蛋机高速打发蛋白，分3次加入糖，打到蛋白霜膨大时改低速打，打到提起打蛋器时上面的蛋白霜是小尖角就行。这个比较微妙网上的视频也很多，可以多看看~

从蛋白霜里kuai一勺放入蛋黄糊，搅拌均匀后倒回蛋白霜里。用刮刀像炒菜一样从盆底向上翻拌，另一只手慢慢转动盆子，搅拌到看不到蛋白霜就可以了，不要过度搅拌。

倒入模具，在桌面上震几下。入烤箱中下层烤30分钟。出炉后立刻倒扣在细口瓶上比如醋瓶。

搭配酸奶和莓果