黑芝麻用榨汁机打成粉末
混合白糖,面粉,酵母,水揉搓
揉搓十来分钟让酵母充分吸收,25度左右的室温静置半个小时左右面团发至两倍大小。
发酵完成后把面团分成每份50克的小剂子,搓成圆形后像图折三角,反转把馅料包进里面捏紧三条边即可。
可以直接搓揉成圆形,我今天尝试做三瓣和四瓣形,四瓣形就是折四条边反转包馅,今天主要是为了消化自己做的蜜豆,其实芝麻面皮配搭芝麻花生椰蓉砂糖馅料会更好吃。
包好后醒20分钟,大火煮沸水后放进锅内蒸15分钟,再过5分钟可以出锅。
松软可口,弹性十足。