先将土豆洗净削皮切片（可以切薄点这样容易蒸软），切好后的土豆片用清水洗，去除一下土豆淀粉
上锅蒸，蒸到土豆变软，筷子按一下很轻松戳个洞，关火，如碗中有水则倒掉
把土豆起趁热用勺子碾碎！。
将土豆淀粉加入土豆泥中，加入一点盐，不停按揉土豆泥，最终形成土豆面团。
掰一小块面团揉成一个圆形小球，用拇指或食指在小球中间按一个小窝窝
锅中烧水，水开后将土豆窝窝放入水中烧，烧至浮起捞出过凉水备用。过凉可以使土豆有劲道。
在肉馅中放入姜，葱，料酒，盐，生抽，黑胡椒，十三香，香油，少许芡粉搅拌均匀。锅中放油，油热下姜末，蒜末，大葱炒香，放入切碎的蕃茄炒出汁，蕃茄中放些盐，蕃茄酱，少许糖翻炒，再将红椒和青椒放进去一起炒，放入蚝油，炒一阵后加入高汤或开水，倒入已过凉的土豆窝窝，烧一会后加入小青菜，根据菜的咸淡适量加点盐，等差不多快好时勾些芡加点鸡精出锅。
1、一定要记得过凉水 2、压好的土豆泥如要加面粉，也是土豆淀粉的量比面粉量多些。