可可爱爱天然彩色小馒头
3861人浏览 106人收藏 3人做过
面粉和水的量我就不具体写了。只要揉成软硬适中的面团就可以了。如图这一筐,原味面粉100g,其他均为60g,也就是一共280g左右做出这么多,给大家参考。
酵母和面粉的比例大约是50g面粉放0.3-0.4g干酵母。
另外喜欢甜的可以加少量的糖。
喜欢奶香的可以将水换成牛奶。
水要一点点加,用筷子搅拌,这样比较好控制。
可可爱爱天然彩色小馒头的做法步骤
步骤 1
space
这些都是上色用的:南瓜汁、菠菜汁、紫薯汁。具体做法就是菠菜煮熟,南瓜紫薯蒸熟,加入少量的水,放进搅拌机里打碎,过滤即可。提醒大家不要做的太多。
步骤 2
space
分别揉成软硬适中的面团。要揉到表面光滑!!!盖上保鲜膜发酵。
步骤 3
space
等面团发酵成两倍大小,按压会缓缓回弹就可以了。
步骤 5
space
然后揉,一直揉,排气,揉到从面团中间切开看不到大孔就可以了。
步骤 6
space
分别搓成长条,切成小块。想吃多大切多大。蒸好的差不多会膨胀成两倍大。然后蒸箱放一碗热水,继续发酵20分钟。
步骤 7
space
蒸10分钟就可以啦。松松软软。当主食也没问题。
步骤 8
space
超级有弹性。
菜谱创建时间:2020-03-01 00:59:31