取一扇羊排，用刀割好十字，这样更容易入味，烤出来更好吃。加入葱，姜，料酒去腥，倒入两勺生抽上色，腌制两小时以上，中间可翻面，使其两面都腌制上色，撒上白芝麻待用。
把腌制好的羊排放入烤箱，烤箱100度预热五分钟，用220度高温烘烤烤制20分钟左右（根据自己的口味和羊排的效果可自行加减时间），
烤完之后翻面再如上图所做进行烤制10分钟左右，使其双面全部烤成表皮有些焦，。
把外层烤好的肉块割下来，放入盘中。剩下的羊排可继续再次烤其上色，再次烤制只需五－十分钟，不宜过长，否则会有糊味，影响口感。
再次烤制的同时，大家可以享用割下来的肉块，外酥里嫩，一咬直流油，超级香。第二剃完后，剩下的羊排骨可以做汤。这样又可以享受一次美味了:）这时再来一瓶自己喜欢的红酒就更棒了。