重庆辣子鸡

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作者: Niu-牛牛
重庆辣子鸡是一道川渝地区霸道江湖菜的大哥大,不仅香辣美味,而且营养丰富。今天就跟大家分享一下这道重庆辣子鸡的做法,不过做之前,希望各位清醒一下,擦一擦自己的口水,纸巾自备。

用料

重庆辣子鸡的做法步骤

步骤 1

1,先把干辣椒用清水清洗一遍,用剪刀或者刀具剪成段状。 把鸡肉切成丁状(小块点儿)然后把鸡肉放进一个碗里,加入生抽、盐,姜丝,五香粉和料酒(此时鸡肉的味道一定要够,不然后续炸过之后很难入味)均匀搅拌腌制30分钟以上。

步骤 2

2,鸡肉腌制完成后,取一只锅,加入适量的油,然后等到油约8分热的时候,倒入鸡块,炸制鸡块表面金黄色(8-10分钟左右)然后捞出控油。

步骤 3

3,把油倒在其他的容器里,留一些底油,加蒜小火炒出香味,加入干辣椒和花椒(一定要小火呀,不然辣椒糊了)翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色。接着倒入炸好的鸡块炒匀(此时可以尝尝味道,咸味不够加点儿盐)撒入葱段、糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。

菜谱创建时间:2020-03-01 15:49:54
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