把干豆腐切成5厘米左右宽，10厘米左右长。
把金针菇洗净，取出一小把像这样卷起来。
卷完之后用牙签固定。
像这样全部卷好。装盘备用。
锅中放入底油，把卷好的金针菇卷放入其中，煎至两面变色。
一个碗中倒入适量酱油、蚝油、五香粉、两小勺食盐、少量白糖、鸡精汁清水，然后搅拌均匀。
把搅好的料汁倒入煎制好的金针菇卷中，中火炖制一下。
炖制10分钟左右，把金针菇卷取出摆盘，上面撒上葱花和红辣椒，汁中加入少许水淀粉勾芡。最后把芡汁浇在白好的金针卷上。