炸料油。洋葱切丝，大蒜拍扁，姜切片，大葱切丝。
锅内加入适量花生油，中火加热至5成热，下入洋葱、姜片、大蒜。保持中火炸制5分钟。
然后加入葱丝，保持中火。
微微变黄时加入八角、香叶。
炸至金黄，香味浓郁时全部捞出。
关火，利用油的余温把花椒炸出香味。
把油控出来，就是料油。平时用它拌凉菜。
捞出的调料，取一勺炸好的大葱酥备用。剩下的料做红烧蹄筋用。
芝麻酱里加料油、生抽、蚝油、沙茶酱、鸡精、白砂糖、水，慢慢澥开，水要一点一点添加。一直到自己喜欢的浓度，我最后又加了大葱酥进去。
鲜酵母用温水化开，盆内放入面粉、白糖，加酵母水搅成絮状，加入20克熟油，活成光滑的面团，盖盖发酵至两倍大。
发好的面团揉匀，硅胶垫撒面粉。
擀成长方形面片。
用刮板把酱抹匀，最上端不要涂麻酱，避免一会儿卷起来的时候麻酱漏出来。只用了两勺酱，剩下的冰箱冷藏就可以。做火锅蘸料也很不错。
卷起，切成6个剂子。
剂子切口两端分别捏合，摁扁。
一面刷水沾芝麻。
电煎锅放油，烧热，芝麻那面朝下盖盖煎制。
中等火力，烙制金黄翻面。
第二面上色后锅内加热水，没过饼底一点点就行。盖盖小火烙制。因为这个饼比较厚，加热水等于一边烙一边蒸汽焖，水㸆干了，饼也就熟了。这样做出的饼特别嫩。
成了。
卷的少，所以层次不多。表皮是脆的，里面是松软的。
先和面，利用发面的时间去炸料油，澥麻酱，什么都不耽误。