广式肠粉

米浆：粘米粉80克，玉米淀粉10克，清水140克，混合无颗粒状。这是一份人量，大概有3条左右的肠粉。

酱料呢，我是这么做的，锅里小火放适量油，放酱油5大勺，蚝油一勺，香料水3勺（香料水用香叶桂皮，八角花椒煮的，没有也可以不加），蒜水半碗（就是几瓣蒜榨汁机打成泥加适量水），再加一碗水。煮开，放碗里，尝尝，根据喜好自己加糖，慢慢调成喜欢的酱汁。

虾切成小份，也可以不切你喜欢

肉沫简单啦，加点盐和油和淀粉混合一下

还可以加青菜，牛肉啊，之类的，随你喜欢

锅里大火煮开，用铁的碟子（我家没有肠粉盆）刷油一层，舀一勺米浆，放喜欢的食材，鸡蛋啊，肉沫啊，青菜啊，虾啊，用勺子平铺开，放进锅里，用大火蒸2—3分钟，打开锅盖取出碟子，用刮板（没有可以用类似得代替）将肠粉铲起来。然后继续重复以上步骤。淋上酱汁，最后你就可以收货好吃的肠粉了。