备料： 猪里脊切成薄片，加入花椒粉、胡椒粉、生抽、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀腌制30分钟 木耳泡发撕成小片 蒜苔去除老的部分掐成小段 葱姜蒜 煮少许温开水 热锅下多油，6成热的时候把猪肉放入锅内，拨散，炸至金黄捞出沥油 锅内留少许底油，加入葱姜蒜爆香，爆香之后加入木耳和蒜苔，炒香以后加入肉片，加入盐、醋，加入适量温开水，开大火把肉片煮软，少量水淀粉勾芡 起锅前，锅边淋入少许陈醋和香油