荠菜鲜肉饺子

闲着无聊，去地里挖了荠菜回来。

将荠菜黄叶清理干净，用清水多洗几遍，洗净泥沙后再用清水泡着。

开始准备肉馅:三肥七瘦的前夹肉洗净去皮剁成肉馅，在肉馅中加入香葱油（用植物油加入花椒，洋葱，小葱油炸的，制作方法见我的大葱牛肉馅菜谱），姜末，生抽，蚝油，料酒，盐，鸡蛋，鸡精，十三香，胡椒粉，生粉，用筷子向一个方向搅拌均匀，腌制备用。

锅内加水烧开后放入荠菜关火，用筷子搅拌一下将荠菜捞出放入凉水盆浸泡一下。

将荠菜捞出用手挤干水份。