锅里水烧开鹌鹑蛋下锅煮5分钟，关火起锅用冷水浸泡后剥壳；小葱洗净打结，干辣椒、枸杞、茴香、生姜、蒜、胡椒粉、冰糖备用~
小鸡腿下锅焯水去腥，水开后大概煮5-10分钟，表面有白色漂浮物即可，关火起锅用冷水洗净备用~
现在开始做，热锅倒入食用油，加入冰糖炒至融化变色即可~
接着放入小鸡腿和鹌鹑蛋翻炒3-5分钟~
翻炒后开始放入图一的所有调料，清水的量没过小鸡腿和鹌鹑蛋就好，中小火煮50分钟~
中途可翻炒几遍，汤汁快收干的时候用小火煮片刻~
时间到，撒上葱花即可出锅咯，看看这鸡腿和鹌鹑蛋很入味了哦~
装盘开吃咯，闺女说这鹌鹑蛋太好吃了😋
注意:煮熟剥壳后的鹌鹑蛋、焯水去腥后的鸡腿，都需要在表面划两刀，这样容易入味；所有的肉类都需要焯水去腥；这道菜的小鸡腿和鹌鹑蛋用量可根据个人喜好适当增减。