鸡胸肉洗净切成2厘米大小的鸡块或鸡柳。
倒入适量奥尔良烤翅料腌制一小时以上。
鸡块先粘上淀粉，再粘蛋液，然后裏上面包糠。
先大火热锅，倒入食用油，转小火，用一个小鸡块试油温，如果马上浮起，周围有小油花即可，炸至金黄色即出锅。
用生菜包着吃，香酥又爽口，一点都不腻。