韭菜切碎加盐
鸡蛋煎好，切碎
在准备韭菜和鸡蛋的时候，拿出手抓饼，只需要准备的一点点时间，手抓饼放软了，就可以把韭菜鸡蛋馅放上去，包起来。
沿着饼的边缘捏起来，有点像包大包子，收口处捏紧，但要薄。
然后两面压实一点，使饼延展一点
平底锅烧热，可不放油，饼皮本来带油，当然也可以刷一层油。
一面煎黄后，翻面再煎
待两面金黄，饼体有些鼓胀时，就差不多了。
馅料可以变换随自己高兴。