把所需材料准备好,清洗干净待用。
辣椒斜刀切成宽一厘米左右的条状,蒜瓣拍一下即可,不用太碎。
肥瘦分开,瘦肉切薄片,肥肉稍微厚一些(拿来煎油用),姜切成小一点的即可。如果纯瘦肉或者没有肥肉要炼油的话直接切成薄片即可。然后瘦肉与姜片、盐一起腌制十分钟。
锅烧热,然后加入一点点调和油,待锅有点冒烟后加入肥猪肉炼油,下锅后肥猪肉不粘锅即可转中小火慢慢煎。
煎成金黄色,肉收缩了即可,加入腌制好的瘦肉。
转中高火,加入瘦肉翻炒七八下,待猪肉熟并变色。
变色后加入酱油与耗油,翻炒三四下,起锅。
猪肉炒好后,热锅下蒜瓣,再下辣椒条,翻炒三五下,中火边炒边加入盐与少许水,炒两分钟左右,待辣椒差不多熟透。
加入先炒好的猪肉 ,中高火翻炒六七下即可出锅啦。
出锅后要趁热吃喔。
简易版好吃😊
1、猪肉加入耗油酱油后要不停的翻炒,避免会糊。 2、喜欢吃辣的朋友,可以用小一些的青线椒,那个比较爽口,清甜。